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--- Brócolis: os benefícios e 10 receitas com o vegetal ---

por Cidadã FM

em 5 de fevereiro de 2021


Originário do Mediterrâneo, o brócolis (Brassica oleracea italica) é da mesma família da couve, do repolho e da rabanete. Leve, é rico em fibras, ferro, fósforo, vitaminas A e C, além de ter poucas calorias.

No mercado é possível encontrar duas variedades: o ramoso possui talos e folhas graúdas e dura até quatro dias na geladeira; já o de cabeça única, chamado de japonês ou ninja (lembra a couve-flor), é mais resistente e pode ser congelado.

Ambos são cheios de nutrientes e para preservar os benefícios, é indicado consumi-los cozidos no vapor ou na panela tampada com pouca água, no menor tempo possível. Confira dicas de receitas com o ingrediente (para ler, clique no título ou na foto).

1. Hambúrguer de brócolis 

Hambúrguer de brócolis, da leitora Vittoria Ferraz (Foto: Vittoria Ferraz/Divulgação)
Hambúrguer de brócolis, da leitora Vittoria Ferraz (Foto: Vittoria Ferraz / Divulgação)

Um acompanhamento simples de fazer para o arroz com feijão do dia a dia é esse hambúrguer vegetariano. Para combinar, faça um purê de batatas ou cenouras refogadas.

2. Salada de macarrão com brócolis 

Salada de macarrão com brócolis (Foto: Luna Garcia/Estúdio Gastronômico/Divulgação)
Salada de macarrão com brócolis (Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico / Divulgação)

Está calor, mas deu vontade de comer massa? Não se preocupe! Essa receita rende uma refeição leve e saborosa para os dias mais quentes.

3. Quiche integral de brócolis, alho-poró e queijos 

Receita de Quiche integral de brócolis, alho poró e queijos, da Vânia Cláudia Barros Monteiro (Foto: Divulgação )
Receita de Quiche integral de brócolis, alho poró e queijos, da Vânia Cláudia Barros Monteiro (Foto: Divulgação )

Para um jantar rápido e saudável, prepare essa quiche. A massa é feita com a mistura de farinha de trigo branca, farinha integral e aveia.

4. Espaguete com brócolis e atum 

A receita de espaguete com molho de brócolis e atum fica pronta em 30 minutos (Foto: Divulgação)
A receita de espaguete com molho de brócolis e atum fica pronta em 30 minutos (Foto: Divulgação)

Em apenas 30 minutos é possível preparar essa massa. O molho de brócolis dá um toque requintado e cheio de personalidade.

5. Risoto de brócolis frito com camarão grelhado

Risoto frito de brócolis com camarões grelhados (Foto: Rodrigo Azevedo/Divulgação)
Risoto frito de brócolis com camarões grelhados (Foto: Rodrigo Azevedo / Divulgação)

Se você gosta de risoto de frutos do mar, precisa provar essa versão requintada do Rodrigo Schweitzer. A receita rende duas porções.

6. Lámen vegetariano leva brócolis, shimeji, tofu e broto de feijão 

Lámen vegetariano  (Foto: Paulo Bau/Divulgação)
Lámen vegetariano é ideal para os dias mais frios (Foto: Paulo Bau / Divulgação)

Tradicional no Japão, o lámen tem conquistado cada vez mais os brasileiros. A versão comum é feita com carnes, mas esta é para destacar o sabor dos vegetais.

7. Bacalhau com brócolis, tomate e batata 

Receita de bacalhau com brócolis, tomate e batata, do Tasca do Zé e da Maria (Foto: Elvis Fernandes/Divulgação)
Receita de bacalhau com brócolis, tomate e batata, do Tasca do Zé e da Maria (Foto: Elvis Fernandes / Divulgação)

Não precisa esperar a Páscoa para comer um bom prato de bacalhau. No restaurante Tasca do Zé e da Maria, o peixe é servido com brócolis, tomate e batata.

8. Pizza vegetariana com brócolis, pimentões e abobrinha

Pizza Vegetaiana, da Pizzaria Dona Firmina (Foto: Divulgação )
Pizza Vegetaiana, da Pizzaria Dona Firmina (Foto: Divulgação)

Até a redonda pode ser incrementada com o vegetal. Lembre-se de caprichar no molho de tomate e acertar o tempo de forno.

9. Creme de brócolis 

Creme de brócolis (Foto: Elisa Correa/ Editora Globo)
Creme de brócolisé nutritivo e saboroso (Foto: Elisa Correa / Editora Globo)

Quando “bater o frio“, não perca tempo e faça esse creme para aquecer sua alma. É fácil de preparar e fica uma delícia.

10. Crepe vegano com brócolis, tomate e palmito 

N Areia Creperia (Foto: wgnemeth.wixsite.com/wgnemeth)
Para um lanche rápido e nutritivo, invista neste crepe vegetariano (Foto: wgnemeth.wixsite.com / wgnemeth)

Bateu aquela fominha no meio da tarde? Esse crepe é saudável e ótimo para o momento do lanche.

 

Fonte: https://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/noticia/2020/12/brocolis-os-beneficios-e-10-receitas-com-o-vegetal.html